莫久来（ばくらい） ～オススメ珍味

莫久来と書いてばくらいと呼びます。

原材料はほや・このわたで、「このわた」とはなまこの腸です。
莫久来は通常のほやの塩辛と若干違って、このわたが入ることで
ほやの塩辛よりも、食べたときの食感に歯ごたえを感じます。

なんと岐阜の山奥にある「山食」さんが加工・販売しています。






















瓶を開封すると、何とも言えない磯の香りがふ～っと鼻を誘ってきます。（＾＾

苦手な人はすぐに顔を背けるかもしれませんが、
自分は最近はまっているせいもあって、遅くに帰ると
決まって冷凍庫からカチカチに凍った莫久来を最初に取り出します。






















というのも、冷蔵での品質保持がそれほど長くないんです。
その為、毎回冷凍されているものから、食べる分だけスプーンですくい
器に盛りつけます。

自然解凍を待つまで10分程度掛かります。





















ほやボーヤの頭の色合いが上手く再現できている事を確認出来ます。

おお！この天然のオレンジ色！！

ほやが食べられる人限定ですが、是非試してみて下さい。
なんども箸を伸ばしてしまう、不思議な食感と味です。
ちなみにあまりしょっぱくはありません。

また、日本酒にもぴったりの味なんです（＾＾；

市内三日町にある大菊商店さんからまとめ買いしています。

ちなみに1個1,260円と安くはありませんが、
1瓶で一週間ほど持ちます。（たぶん定価）


（株）大菊
〒988-0085 宮城県気仙沼市三日町１丁目２−２１
0226-22-0597
早稲田大学「気仙沼復興塾」さんのページから
http://kesennuma-fukkou.sblo.jp/article/56677078.html