気楽会の観光案内課
第３０回６月１２日(日)参加者募集中です。
第３０回「気楽会の観光案内課」
日時：2016年6月12日(日)9:00～16:00
集合場所：気仙沼市役所
参加費:2000円
お問い合わせはメールで
kesennuma_kirakukai@yahoo.co.jp 主催：気楽会
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ご無沙汰しています、ともです。
先日栃木の友人があざらの記事を見て、栃木版のあざらが
あるんだよ～と送ってくれました（^^
しもつかれ、といってやはり昔から食されてきた冬の郷土料理です。
しもつかれは初午の日にお稲荷さんへのお供え物として作られる料理。ささげのお赤飯と共に、立春後最初の午の日のために大量に作って隣近所に配ったり、もらったりする。初午の日の朝、７軒分のしもつかれを食べると中気にならないといわれている。材料は、新巻鮭の頭、節分の豆、大根、人参、酒粕、油揚げ。味付けは醤油・砂糖など。家によって独特の味がある。
※ニコニコ大百科より参照・抜粋
【紹介ページ】→ こちら
大根・酒粕・にんじん・鮭の頭・いり大豆・醤油・砂糖 ほか
あざらと同じで、作り手によって味はだいぶ変わるそうです。
で、こちらの大関商店さんのしもつかれは、
香りがそのままあざらでした（^^
やはり酒粕の香りが強いですが、味自体は非常に食べやすかったです。
白菜ではないので、大根が煮崩れした感じですが、大豆の食感が
それをフォローしているようです。大豆の香りも強いので、若干味噌汁
のような香ばしい香りもしました。
あと鮭の頭が圧力釜加工のように完全にかみ砕けるのでそれも面白いです。
こちらでは購入できませんので、もし興味のある方は
君島くんへ問い合わせしてみて下さい。
というのは冗談で、こちらで買えるようです。
↓↓↓
http://item.rakuten.co.jp/saisyounosato/9002/
興味のある方は是非☆
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