なまこが旬な季節です

節分が誕生日らしい、あべです。


先日若者がワイワイ集まるという「某Ｋ会」の新年会で、
馬券を頂きましたが、


な


な



なんと、






プチ競馬ツアーの「お食事サービス券」（気分屋伸君のオゴリで）！！
も、もちろん◎ですが、



なんと





根岸Ｓの馬券グロリアスノアが当たってしまいました！！


噂によると、単複合わせて5,000円近くなるとのこと。
11番人気やっほーい！！伸君ありがとー



というわけで、少し豪華（？）なものをいただきました。

それは、ナマコ（海鼠）！！





音韻・形ともにセクシーなナ・マ・コですが、
アワビと同様に（隠れた）高級食材です。
アワビまつりやマンボで有名な、本吉・大谷海岸の「直売センター」で、
1袋2個入りを400円で頂きました。庶民的です。





ナマコのさばき方は意外とカンタン♪

まず、端の口とお尻を切ります。
口は、シュワシュワッとなっていますよー。







そして、柔らかい腹の部分を切り開きます。
中から内臓が出てきますが、これは珍味「このわた」になります。





あとは食べやすいように細かく切ってできあがり！！
そのままの刺身でもいいですし、
ポン酢などにつけると、やわらかく、味も出ていっそうおいしいですね。













今回はナマコをたべましたが、
三陸・気仙沼に住んでいるからこそ、さんまだけでなく
色々な魚をさばいてみたいなぁと、思ったりしますねー。

自然の恵みに感謝です！！